Riscurile consumului de cafea și ceai fierbinte
Un studiu recent a arătat că persoanele care consumă opt sau mai multe cești pe zi de cafea sau ceai foarte fierbinte au un risc de 5,6 ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian (ESCC) comparativ cu cei care nu consumă băuturi fierbinți. Aceste concluzii se bazează pe datele a peste 500.000 de participanți din UK Biobank, care au oferit informații despre obiceiurile lor de consum.
Risc crescut asociat cu consumul de băuturi fierbinți
Cercetătorii au constatat că cei care beau până la patru cești de lichide „foarte fierbinți” pe zi au un risc de 2,5 ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian. Consumând între patru și șase cești, riscul crește la 3,7 ori, iar pentru șase până la opt cești, riscul ajunge la 4,8 ori. În ceea ce privește băuturile „fierbinți”, până la patru cești pe zi cresc riscul de 1,6 ori, iar pentru patru până la șase cești riscul se dublează, atingând 2,5 ori pentru șase până la opt cești. Peste opt cești de băuturi fierbinți sunt asociate cu un risc de trei ori mai mare.
Temperatura și impactul asupra sănătății
Conform cercetărilor anterioare, băuturile consumate la temperaturi mai mari de 65°C sunt considerate „probabil cancerigene pentru oameni”. Temperatura optimă de preparare a cafelei se situează între 90–96°C, iar pentru ceai variază între 80–100°C. Totuși, majoritatea oamenilor consumă aceste băuturi la temperaturi între 49–68°C. Se consideră că băuturile foarte fierbinți pot provoca leziuni prin arderea celulelor, ceea ce duce la inflamații, deteriorarea genelor și o probabilitate crescută de apariție a cancerului.
Expertiza în domeniu
Vincent Ho, profesor asociat și gastroenterolog clinic la Universitatea Western Sydney, a explicat că băuturile consumate la temperaturi foarte ridicate pot deteriora celulele din mucoasa esofagului, contribuind astfel la riscurile menționate.
Concluzie
Consumul de băuturi foarte fierbinți, precum cafeaua și ceaiul, poate avea implicații serioase asupra sănătății esofagului, sporind riscul de cancer esofagian, ceea ce subliniază importanța atenției la temperatura la care sunt consumate aceste lichide.
