Cea mai bună pizza din Europa
În cadrul competiției European Pizza Show desfășurate recent la Londra, pizzeria Biga din cartierul Schaerbeek, Bruxelles, a fost desemnată câștigătoare a titlului de „cel mai bun producător european de pizza” la categoria contemporană. Această recunoaștere a surprins mulți, deoarece se așteptau ca premiul să fie câștigat de o pizzerie din Italia.
Rețeta câștigătoare
Maestrul pizzaiolo Nicola Falanga, de la pizzeria Biga, a impresionat juriul cu o rețetă inovatoare care include un aluat special ce transformă textura și gustul pizzei. Printre ingredientele utilizate se numără trei sosuri diferite de roșii și apă de roșii fermentată Piennolo, un ingredient rar care oferă un gust intens.
Ingrediente naturale și sustenabile
Pizza este completată cu pesto crocant și mozzarella de bivoliță, iar pizzeria Biga se concentrează pe utilizarea ingredientelor naturale și sustenabile. Aceste aspecte au fost apreciate de către juriu, care a considerat gustul și textura preparatului ca fiind unice.
Bruxelles, noua destinație pentru iubitorii de pizza
Milă, turistii care doresc să savureze cea mai bună pizza din Europa nu mai trebuie să călătorească la Napoli sau Roma, ci pot vizita Bruxelles. Pizza de la Biga a fost oficial declarată cea mai bună de pe continent, devenind astfel o atracție pentru cei care vizitează capitala Belgiei.
Concluzie
Titlul obținut de pizzeria Biga subliniază diversitatea și calitatea gastronomiei europene, demonstrând că excelența culinară poate fi găsită și în locuri mai puțin convenționale decât Italia.
