Cât de murdar e buretele tău de bucătărie? Află când e timpul să-l înlocuiești!
Buretele de bucătărie, utilizat pentru curățarea vaselor, este un mediu umed și plin de firimituri, ideal pentru dezvoltarea bacteriilor. Deși poate părea că este un instrument util pentru igienă, bureții sunt, de fapt, cămine pentru diverse specii de bacterii.
Un studiu realizat de Markus Egert, microbiolog la Universitatea Furtwangen din Germania, a identificat 362 de specii de microbi în bureții de bucătărie. Densitatea bacteriilor a ajuns la 54 de miliarde de indivizi pe centimetru pătrat, o cantitate similară cu cea dintr-o mostră de scaun uman.
Deși bureții sunt plini de bacterii, nu toate acestea sunt dăunătoare. Majoritatea bacteriilor sunt inofensive și îndeplinesc funcții vitale. Totuși, studiul lui Egert a arătat că cinci din zece dintre cele mai comune specii de bacterii identificate erau strâns legate de infecții care pot afecta persoanele cu sisteme imunitare compromise.
Mai mult, Jennifer Quinlan, profesor de siguranță alimentară, a efectuat un studiu în 2017, colectând bureți din 100 de locuințe din Philadelphia, și a descoperit că doar 1-2% dintre aceștia conțineau bacterii legate de intoxicațiile alimentare. Aceste bacterii dăunătoare erau prezente în cantități mici.
Un alt studiu din 2022, condus de Solveig Langsrud, a comparat bacteriile din bureți și perii de spălat vase, descoperind un set comun de bacterii nepatogene în ambele, dar perii aveau un număr semnificativ mai mic de bacterii.
Un aspect îngrijorător este că bacteriile potențial patogene pot fi transferate de pe burete la farfurii și ustensile. Deși majoritatea bacteriilor nu provoacă boli, utilizarea buretelui pentru curățarea cărnii crude poate introduce bacterii periculoase, cum ar fi Salmonella. Studiile au arătat că, atunci când Salmonella este introdusă în bureți, aceasta prosperă, în timp ce în perii moare datorită uscării mai eficiente.
Cât de des ar trebui să schimbi buretele de bucătărie?
Specialiștii recomandă schimbarea buretelui de bucătărie săptămânal, dar există modalități de a-i prelungi viața. Bureții pot fi curățați prin spălare în mașina de spălat vase sau prin încălzire în cuptorul cu microunde timp de un minut, ceea ce va elimina majoritatea agenților patogeni. De asemenea, este eficientă punerea buretelui în apă clocotită și dezinfectant.
Este important să nu depozitați buretele în chiuvetă, să-l stoarceți bine și să scăpați de firimiturile de mâncare pentru a preveni acumularea bacteriilor. Unii experți sugerează chiar evitarea completă a bureților, optând în schimb pentru perii de spălat vase, care conțin mai puține bacterii și se usucă mai ușor.
