Beneficiile șoricului
Nutriționistul Mihaela Bilic a oferit informații despre șorici, un aliment consumat frecvent în această perioadă. Ea subliniază că pielea porcului, pregătită corect, reprezintă o sursă importantă de colagen, benefic pentru organism.
Valoarea nutrițională a șoricului
Bilic afirmă: „Aperitivul de sezon de care trebuie profitat? Șoriciul! Este o sursă concentrată de colagen perfect compatibil cu organismul uman.” Consumul de șorici se potrivește bine în dietele proteice sau ketogenice, având mai puțin de 10% grăsime și aproximativ 20% proteine.
Acesta oferă consistență preparatelor tradiționale din porc, precum tobă, lebăr și piftie. Conținutul caloric este de aproximativ 160 de calorii la 100 de grame, ceea ce îl face o gustare potrivită pentru siluetă și sănătate.
Modul de preparare și variațiile calorice
Datele nutriționale oficiale indică că valorile calorice pot varia semnificativ în funcție de modul de preparare și de grăsimea lăsată pe produs. Șoriciul crud sau cu grăsime poate ajunge la ~563 kcal/100 g, în timp ce cel curățat și pârlit se situează între ~135–190 kcal/100 g.
Asocieri culinare
Șoriciul poate fi savurat alături de vin sau țuică fiartă, fiind recomandat nu doar pentru savoare, ci și pentru aportul nutritiv, mai ales în perioada sărbătorilor. Deși conține o cantitate ridicată de proteine din colagen, nu poate fi considerat o sursă principală de proteine.
Concluzie
Șoriciul, apreciat pentru gustul său și beneficiile nutriționale, se dovedește a fi un aliment valoros în dietă, mai ales în sezonul rece și în perioada sărbătorilor, dar trebuie consumat cu moderație.
