Cheesecake fără coacere: un desert răcoritor
Cheesecakeul fără coacere este o alegere ideală pentru un desert cremos, răcoros și ușor de preparat, mai ales în zilele călduroase. Acesta se prepară pe bază de biscuiți și unt pentru crustă, iar crema constă în brânză fină, frișcă și gelatina pentru a-i oferi consistența dorită. Cheesecakeul trebuie lăsat la frigider pentru a se întări, cel puțin 4-6 ore, ideal fiind peste noapte.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți graham)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 g brânză cremă
- 250 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 10 g gelatină pudră (sau foi de gelatină)
Pentru topping-ul de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță amidon alimentar (opțional)
Mod de preparare
Biscuiții se sfărâmă fin și se amestecă cu untul topit, obținându-se un amestec omogen. Acesta se presează într-o formă de tort cu pereți detașabili, având diametrul de aproximativ 23 cm, și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
Frișca se bate până devine fermă, iar brânza cremă se mixează cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fină. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă în compoziția de brânză. Frișca bătută se încorporează ușor în amestecul de brânză. Crema se toarnă peste crusta întărită și se nivelează uniform. Cheesecakeul se lasă din nou la frigider pentru minimum 4-6 ore sau peste noapte.
Fructele de pădure, zahărul și sucul de lămâie se pun într-o cratiță la foc mic. Dacă fructele lasă mult lichid, se poate adăuga o linguriță de amidon dizolvat într-o lingură de apă pentru a obține o consistență mai groasă. Sosul se lasă să se răcească complet și se toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Se scoate cheesecakeul din formă, se așează pe un platou și se ornează cu topping-ul de fructe de pădure.
Concluzie
Acest cheesecake fără coacere cu fructe de pădure reprezintă o opțiune delicioasă și răcoritoare pentru orice ocazie, fiind ușor de preparat și perfect pentru zilele călduroase.
