Rețetă de Plăcintă cu Brânză și Fulgii de Ovăz
Această rețetă simplă și sățioasă de plăcintă franțuzească, cunoscută sub numele de galette, combină brânza cu fulgii de ovăz, oferind un preparat delicios pentru orice ocazie.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 80 g fulgi de ovăz
- 1 linguriță sare
- 150 g unt rece
- 1 ou
- 3–5 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 50 g smântână
- 50 g unt
- sare și piper
- 1 lingură verdeață tocată (opțional)
Mod de Preparare
Pentru a obține un preparat reușit, este esențial să respecți proporțiile ingredientelor, să acorzi timp frământării și odihnei aluatului, precum și să coaceți lent pentru a asigura o umplutură bine legată și margini rumenite uniform.
Prepararea Aluatului
Într-un bol, amestecă făina, fulgii de ovăz și sarea. Adaugă untul rece tăiat cuburi și frământă cu degetele sau cu o furculiță până când obții o compoziție nisipoasă. Incorporează oul și adaugă treptat apă rece, câte o lingură, până când aluatul se leagă. Evită frământarea excesivă.
Formează o bilă, aplatizeaz-o ușor, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru minimum 30 de minute, pentru a întări untul.
Prepararea Umpluturii
Pune brânza într-un bol și zdrobește-o cu o furculiță. Adaugă ouăle, smântâna, untul moale sau topit, sare, piper și verdeața (dacă folosești). Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă brânza este umedă, poți adăuga o lingură de griș sau făină pentru a lega umplutura.
Formarea și Coacerea Tartelor
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o foaie de hârtie de copt, într-un disc de circa 30 cm diametru, cu grosime de 3–4 mm. Așază umplutura în centrul discului, lăsând o margine de 4–5 cm liberă. Ridică marginile aluatului peste umplutură, pliază-le ușor și apasă-le pentru a le fixa.
Unge marginile cu ou bătut pentru a obține o crustă rumenă. Coace tarta într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când aluatul devine aurie, iar umplutura este bine legată și ușor rumenită.
Lasă tarta să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia. Servește galette cu fulgi de ovăz și brânză caldă sau rece, alături de o salată de crudități, murături sau legume coapte. Poate fi păstrată la frigider până la 3 zile și se poate reîncălzi în cuptor.
Concluzie
Plăcinta cu brânză și fulgi de ovăz este un aperitiv versatil, ideal pentru a fi servit atât cald, cât și rece, și reprezintă o alegere delicioasă și sănătoasă pentru mesele de zi cu zi.
