Tort de mere cu cremă de zahăr ars
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este un desert care evocă amintiri din copilărie. Această prăjitură combină un blat pufos, mere aromate și o cremă fină de zahăr ars, devenind astfel un desert elegant, dar ușor de preparat, ideal pentru sărbători sau momente speciale în familie.
Ingrediente
Ingrediente pentru tort:
- 7 linguri zahăr
- 5 mere potrivite
- 40 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
- 150 ml smântână pentru frișcă + 1-2 linguri zahăr pudră
Ingrediente pentru crema de zahăr ars:
- 4 ouă mari
- 500 ml lapte
- 4 linguri zahăr (150 g pentru un gust mai dulce)
- un praf de sare
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 1 linguriță vanilie
- 1 linguriță praf de copt
Mod de preparare
Într-o cratiță de 22 cm, caramelizați 7 linguri de zahăr la foc mic, mișcând cratița pentru a ajuta zahărul să se caramelizeze uniform pe pereți. Curățați merele și tăiați-le cuburi, apoi adăugați-le peste caramel, împreună cu untul și zahărul vanilat. Dacă merele sunt mai tari, puteți să le căliți puțin în unt și zahăr vanilat înainte de a le adăuga.
Pentru crema de zahăr ars, mixați ouăle cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul, apoi adăugați laptele și amestecați ușor. Turnați crema peste merele din cratiță și coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.
Separat, pregătiți blatul. Mixati albușurile cu zahărul și praful de copt până obțineți o bezea. Amestecați gălbenușurile cu vanilia și adăugați-le peste albușuri, amestecând ușor. Încorporați făina cernută. După 30 de minute, scoateți cratița din cuptor, adăugați compoziția de blat, nivelând-o, și coaceți din nou timp de 20 de minute până se rumenește.
După coacere, lăsați tortul să se răcească 2-3 ore. Răsturnați-l pe un platou cu grijă, având în vedere sosul caramel care va curge. Mixați smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și decorați tortul. Dacă doriți, presărați deasupra câțiva carlionți de ciocolată. Lăsați tortul la rece pentru 2-3 ore sau peste noapte înainte de a-l porționa.
Concluzie
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este un desert care nu doar satisfice papilele gustative, ci și aduce un strop de nostalgie, fiind perfect pentru a fi savurat în familie sau cu prietenii.
