Atenție la carnea de porc de sărbători
Institutul Național de Sănătate Publică (INSP) atrage atenția românilor asupra riscurilor asociate consumului de carne de porc în perioada sărbătorilor. Aceasta este o perioadă în care mulți aleg să sacrifice porcul, însă este esențial să se testeze carnea înainte de a fi consumată.
Riscul de trichineloză
Carnea de porc netestată poate provoca trichineloză, o boală parazitară gravă, transmisă prin consumul de carne infestată. În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri de trichineloză, aproape dublu față de anul precedent. Această boală este cauzată de larve și se transmite prin carne crudă sau insuficient preparată termic.
Prevenirea infestării
Specialiștii subliniază că prepararea cărnii la peste 77 de grade Celsius este singura metodă eficientă pentru distrugerea larvelor periculoase. Alte metode, precum afumarea, sărarea sau uscarea, nu sunt suficiente pentru a asigura siguranța cărnii.
Igiena alimentară
Este crucial să se mențină o igienă riguroasă a ustensilelor și să se respecte normele de spălare a mâinilor. Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În formele grave, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Recomandări INSP
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă pentru a preveni riscurile pentru sănătate.
În concluzie, respectarea acestor recomandări este esențială pentru a evita complicațiile grave cauzate de consumul de carne de porc infestată, asigurând astfel sărbători mai sigure pentru toți românii.
