Rețetă de ghiveci călugăresc în Postul Crăciunului
În perioada Postului Crăciunului, mulți români aleg să consume preparate vegetale. O opțiune delicioasă și ușor de realizat este ghiveciul călugăresc, perfect pentru această perioadă de post.
Ingrediente necesare
INGREDIENTE:
- două cepe
- un morcov dat prin răzătoare
- câteva rondele de praz
- o vânătă mică
- un dovlecel
- jumătate de conopidă
- un cartof mare
- cinci căței de usturoi
- 200 grame de fasole verde
- 100 ml de bulion
- 100 ml de ulei
- sare și piper
- Opțional: varză și țelină
Mod de preparare
Se spală și se curăță toate legumele. Ceapa se toacă, iar morcovul se dă prin răzătoare. Restul legumelor se taie în bucăți potrivite.
Se folosește o tigaie mare în care se călesc ceapa și morcovul, adăugându-se usturoiul tocat mărunt și un praf de sare. Se pune capacul și se lasă legumele la călit. După ce se înmoaie ceapa și morcovul, se adaugă cubulețele de cartof crud și rondelele de praz. Acestea se călesc timp de trei minute, apoi se adaugă vinetele, dovleceii, conopida, ardeiul, fasolea verde și roșiile. Se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se adaugă un pahar cu apă.
Se amestecă ușor toate legumele, se transferă într-o tavă, se adaugă bulionul și se acoperă cu folie de aluminiu. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 60 de minute.
Folia de aluminiu se îndepărtează după aproximativ 30 de minute pentru a permite legumelor să se rumenească.
Preparatul se servește fierbinte, dar este gustos și la temperatura camerei, fiind ideal pentru cei care țin post sau ca garnitură.
Concluzie
Ghiveciul călugăresc este o alegere excelentă pentru masa din Postul Crăciunului, oferind un gust savuros și o diversitate de legume sănătoase.
