Temperaturi scăzute și soluții culinare
În ultimele zile, temperaturile au scăzut drastic, iar ploile au accentuat senzația de frig. Aceasta a determinat românii să caute alternative pentru a se încălzi, iar supele și ciorbele devin opțiuni ideale pentru hidratare și combaterea frigului din organism.
Rețeta de supă de roșii cu găluște
O rețetă simplă și delicioasă de supă de roșii cu găluște este perfectă pentru zilele reci de toamnă. Urmând instrucțiunile de mai jos, vei obține o supă gustoasă.
Ingrediente
4 morcovi
3 păstarnac
1 rădăcină pătrunjel
1 rădăcină țelină
2-3 cepe mici
1 cartof mare
2 ardei grași
2,5 kg roșii sau 1,5 litri suc de roșii
sare, piper
2 ouă + 1 praf de sare
7 linguri griș
2 legături pătrunjel verde
1 frunză țelină
2 linguri de zahăr
Mod de preparare
Se curăță legumele, se taie și se pun la călit (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) în două linguri de ulei timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se adaugă 2,5 litri de apă, o lingură de sare și se lasă la fiert timp de 15 minute.
Apoi se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras și se mai lasă încă 10 minute.
Se prepară sucul de roșii, care poate fi cumpărat dacă nu s-au făcut provizii vara. Se adaugă sucul și cele două linguri de zahăr și se așteaptă să dea în clocot. Între timp, se prepară găluștele.
Se separă ouăle, se bat albușurile spumă cu un praf de sare, se adaugă gălbenușurile, iar apoi se toarnă grișul, amestecând ușor de jos în sus până când compoziția se desprinde de farfurie.
Se ia din compoziție cu o furculiță „trecută” prin apă rece, formându-se găluștele, care se lasă să alunece în supă. Se lasă la fiert la foc mic timp de 20-25 minute, acoperind oala, și se verifică dacă sunt pătrunse. Se potrivește de sare, se adaugă pătrunjelul tocat și se oprește focul, lăsându-le acoperite pentru a continua să se umfle.
Această supă poate fi preparată și cu tăiței, având un gust la fel de delicios.
Concluzie
Supa de roșii cu găluște este o alegere excelentă pentru a combate frigul toamnei, oferind nu doar confort termic, ci și o masă hrănitoare și gustoasă.
